栄養士・栄養学の歴史

栄養士・栄養学の歴史

栄養士という名前は誰もが知っていても、
どこの国で生まれた考え方、資格であるか知っていますか?

実は、栄養士は日本生まれなのです。

今でさえ日本は食べるものに困らず、
24時間いつでも温かいもの、冷たいものを
食べることができますよね。

ところが、今から約60年も前に、
この日本でその日に食べるものさえも
満足に手に入れることのできない時代がありました。

そうです、第2次世界大戦に敗北した戦後の時代ですね。
栄養失調で命を落とす人が後を絶たなかったのです。
そんな状況の中で、人々の栄養状態の改善を目的として、
1947年(昭和22年)に栄養士法が誕生しました。

栄養士・栄養学の歴史
◆栄養士法の誕生と時代背景
◆栄養学と戦争
◆歴史から消えかけた栄養士
◆栄養士の再認知と復興

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