豊かな食生活を得られる環境の中で、
その食生活を支える仕事は欠かすことが出来ません。
食材やお料理作ることはもちろん、
よい食生活で健康をを維持するために
正しい食生活を支える仕事も、もちろん存在しています。
人それぞれ、自分なりの健康管理を意識しているものなのですが
健康に関するたくさんの情報に迷わされ、惑わされて、
正しい知識であるかどうか疑わしいことを信じて、
知らないままに過ごしていることも、よくある話ですよね。
このようなことを避けるためにも、
食品のプロによる栄養管理は、よりよい食生活を送るために、
欠くことのできない重要な仕事と言えるでしょう。
食生活を影で支える力持ちこそ、栄養士という仕事なのです。
栄養士という名前は誰もが知っていても、
どこの国で生まれた考え方、資格であるか知っていますか？
実は、栄養士は日本生まれなのです。
今でさえ日本は食べるものに困らず、
２４時間いつでも温かいもの、冷たいものを
食べることができますよね。
ところが、今から約６０年も前に、
この日本でその日に食べるものさえも
満足に手に入れることのできない時代がありました。
そうです、第２次世界大戦に敗北した戦後の時代ですね。
栄養失調で命を落とす人が後を絶たなかったのです。
そんな状況の中で、人々の栄養状態の改善を目的として、
１９４７年（昭和２２年）に栄養士法が誕生しました。
栄養士になるためには、栄養士の養成学校を卒業すれば、
自動的に資格が取得できます。
え？それだけ？(^^;;
もっと色々と試験はないのかって？(^^;;;
そうですよね、栄養士というと
何か難しい国家試験でもありそうなのですが、
卒業すれば取得できるので、特に試験はありません。
高校卒業程度の学力があれば、
新卒者でなくてはならないこともありません。
実際、一度社会に出てから
栄養士の養成施設へ入学をする人も
少なくはないのです。
実は、栄養士の資格を取ったからと言って、
栄養士としての仕事に就く人ばかりではありません。
栄養士というと、献立を考えたり
栄養指導をする仕事がまず浮かびますが、
実際、病院や学校給食でのメニューを考える業務は、
キャリアのあるベテランの管理栄養士が
担当するカタチが多く見られます。
経験が必要となる業務も多いので、
栄養士として就職しても、まずは調理員として
現場に出て、栄養士と調理を両方こなしつつ、
事務も担当しなくてはならないなど、
体力勝負になることもあります。
現在、一口に栄養士と言っても、
栄養士と、もうひとつ管理栄養士の２資格があります。
名前だけ見れば栄養士の前に、管理が付くだけなのですが、
資格を取るための方法や、難易度、求められる知識、
仕事内容など、大きな差があるのです。
簡単に言えば、栄養士の上級資格が管理栄養士です。
栄養士よりももっと専門的に栄養学をマスターした上で、
国家資格に合格した人に与えられます。
栄養士より、より大きな施設で栄養指導にあたったり、
栄養士への指導を行うこともできます。
学校給食＝栄養士。
こんなイメージが一番沸きやすい、
それほどポピュラーな栄養士の活躍の場です。
月末に配られる手書きの給食メニューを見て、
心躍らされて、学校に行くのも楽しみになったり、
誰もが食べたことのある、懐かしいものですよね。
しかし、学校給食を実際作るのは、調理員の人たち。
この人たちは、特別な資格を持っている人ばかりと
いうわけではありません。
学校給食の場で栄養士が目立って活躍するのは、
給食のメニューを作り上げる部分ですね。
主に、管理栄養士が任されていて、
正式には、学校栄養職員と呼ばれています。
このほかにも栄養士として活躍できるさまざまな場所を紹介
しているカテゴリとなっています。
栄養士としてスタートをきった人が、
やはり目指したい資格といえば管理栄養士でしょう。
栄養士の資格を持つ人が、国家試験に合格することで、
管理栄養士の資格を取ることができます。
２年制の栄養士養成学校を卒業した人なら実務経験３年、
３年生なら２年、４年制なら１年の実務経験を積んで受験できます。
試験期日：年１回（３月ごろ）
受験手数料：6,800円
需要も人気も高い管理栄養士ですが
合格率３０％前後の難しく厳しい試験です。
このほかにも栄養士として働くうえで一緒に取得しておくと
有利になる資格を紹介しているカテゴリです。
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